Tarta de Plátano con Caramelo

Name: Tarta de Plátano con Caramelo
Prep time: 1h 40 mins
Cook time: 0 mins
Total time: 1h 40 mins
Yield: 6
Ingredients: 400 gramos de pasta de hojaldre, comprada; 1 yema de huevo, mezclada con 1 1/2 cucharadas de agua; 5 plátanos, cortado en rebanadas; 1 1/2 cucharadas de jugo de limón; 1/2 tazas de azúcar; 6 cucharadas de mantequilla sin sal; 1/2 vainas de vainilla, cortada a lo largo; 2 cucharadas de agua; helados de vainilla, para servir

Lorenza Ávila

Esta deliciosa tarta de plátanos se prepara con pasta de hojaldre comprada y queda muy rica.

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Ingredientes

Porciones

400 gramos de pasta de hojaldre, comprada
1 yema de huevo, mezclada con 1 1/2 cucharadas de agua
5 plátanos, cortado en rebanadas
1 1/2 cucharadas de jugo de limón
1/2 tazas de azúcar
6 cucharadas de mantequilla sin sal
1/2 vainas de vainilla, cortada a lo largo
2 cucharadas de agua
helados de vainilla, para servir

Preparación

1h 40 mins

0 mins

Media

Precaliente el horno a 190 grados.
En una superficie limpia y con un poco de harina, forme un cuadrado de 25 cms de cada lado.
Con un cuchillo filoso, corte un borde de 2 cms de cada lado del cuadrado.
Ponga papel para hornear sobre una charola de galletas y coloque el cuadrado de pasta de hojaldre encima.
Con la yema de huevo con agua, barnice los bordes del cuadrado y coloque encima las tiras de pasta hojaldrada recortadas. Vuelva a barnizarlas.
Meta la pasta al congelador hasta que se enfrie y endurezca, unos 10 minutos.
Con un tenedor, pique hoyos en la tarta (no en los bordes). Y meta al horno por 40 minutos hasta que se esponje y dore un poco.
Después de los 40 minutos saque del horno y con los dedos empuje un poco el centro de la pasta.
Vuelva a meter al horno, subiendo la temperatura a 220 grados.
Corte los plátanos en rebanadas y cubra con jugo de limon (para evitar que se pongan negros).
En un sartén, cocine el azúcar a fuego medio hasta que se haga caramelo. Cocine SIN MOVER hasta que se ponga color ámbar como unos 5 minutos.
Quite el sartén del fuego y agregue la mantequilla, semillas de vainilla, y el agua. Mueva con un batidor de globo para que se incorpore bien todo.
Agregue los plátanos y con cuidado cubralos en el caramelo.
Acomode los plátanos encima de la tarta y cubra con 1/4 de taza del resto del caramelo.
Hornee por 20 minutos hasta que los plátanos estén suaves.
Deje enfriar unos minutos y sirva con helado de vainilla, pasando el resto del caramelo para que se le agregue al gusto.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

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