Tarta Rellena de Arroz con Leche
Lorenza Ávila
¿Cuántas veces has pensado en juntar tus dos postres clásicos favoritos? Como muestra de que puede ser buena idea, te dejamos esta receta de Tarta Rellena de Arroz con Leche que será el hit de tu próxima reunión o lo que te salvará cuando te toque llevar el postre.

Para esta receta de Tarta Rellena de Arroz con Leche es importante que al manipular la pasta, esté suficientemente fría para que no se rompa. Un tip extra para este postre fácil es que uses la cantidad correcta de yemas para darle una mejor consistencia al arroz con leche.
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Ingredientes
12
Porciones
  • 1 taza de arroz, para el arroz con leche
  • 2 tazas de agua, para el arroz con leche
  • 1 taza de leche evaporada, para el arroz con leche
  • 1 taza de leche condensada, para el arroz con leche
  • 1 raja de canela, para el arroz con leche
  • 1 cucharada de ralladura de limón, para el arroz con leche
  • 1/2 tazas de pasa, para el arroz con leche
  • 2 yemas de huevo, para el arroz con leche
  • 1 3/4 tazas de mantequilla, 200g, para la pasta frola
  • 1 cucharada de esencia de vainilla, para la pasta frola
  • 2 huevos, para la pasta frola
  • 3 tazas de harina de trigo, 400g, para la pasta frola
  • 1 cucharadita de polvo para hornear, 10g, para la pasta frola
  • 1/2 cucharaditas de sal, para la pasta frola
  • suficiente de huevo, para barnizar
  • 1 taza de azúcar, 200g, para la pasta frola
  • suficiente de azúcar glass, para decorar
  • suficiente de fresa, para decorar
Preparación
3h
1h 50 mins
Baja
  • Precalienta el horno a 175°C.
  • Para el arroz con leche, calienta el agua y agrega el arroz, cocina hasta que esté casi cocido.
  • Agrega la leche evaporada, la leche condensada, la canela, la ralladura de limón, las pasitas y cocina por 10 a 15 minutos a fuego medio o hasta reducir un poco el líquido. Retira y enfría.
  • Una vez frío, agrega las yemas al arroz y bate hasta incorporar.
  • Para la pasta frola, en un bowl bate la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremosa. Agrega la esencia de vainilla, los huevos uno a uno y por último los polvos. Envuelve con plástico adherente y enfría en el refrigerador por al menos una hora.
  • Sobre una superficie enharinada, extiende la masa del tamaño del molde de la tarta, forra con la masa, vierte el relleno de arroz con leche. Y cubre con un disco de masa. Con ayuda de un cuchillo, forma una cruz al centro de la masa para que “respire”.
  • Barniza la masa con huevo batido y hornea por 80 minutos o hasta que esté cocido. Enfría y refrigera una hora más.
  • Espolvorea con azúcar glass y decora con fresas
  • Corta una rebanada y sirve.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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