La tarte tatin con vainilla es un postre clásico francés de manzanas. Aunque parece muy complicado, siguiendo esta receta cualquier persona la puede preparar en sus casas.
Ponga un poco de harina en una superficie plana y extienda la pasta de hojaldre. Con un rodillo, aplane el hojaldre hasta que sea lo suficientemente grande para cubrir todo el sartén. (Puedes recortar un poco las esquinas para que no sobre tanto hojaldre).
Pele las manzanas. Corte por la mitad horizontalmente y quite las semillas con una cuchara para hacer bolitas de fruta.
Ponga el azúcar, Calvados, semillas de vainilla y la vaina de vainilla en el sartén sobre fuego medio. Sin revolver, deje que el azúcar se disuelva y se cocine hasta que se forme un caramelo ligero.
Una vez que el caramelo tiene un color café, agregue las manzanas. Revuelva todo con cuidado en el sartén por 5 minutos hasta que las manzanas se empiecen a poner suaves. Agregue la mantequilla en cubos y ponga la pasta de hojaldre encima. Con cuidado acomode los bordes del hojaldre para que no se salgan del sartén. (Se recomienda usar una cuchara de madera para no quemarse).
Meta el sartén al horno y cocine por 25-30 minutos o hasta que el hojaldre este dorado. Saque del horno y dele la vuelta a la tarta sobre un plato. (Tip: si tiene demasiado liquido, lo puedes escurrir antes de voltear).
Deje que se enfríe unos minutos y sirva con helado de su gusto.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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