Un postre sencillo y delicado al paladar para compartir en cualquier ocasión especial. Su ingrediente estrella: el dulce de leche tambien conocido como arequipe o cajeta.
1 cucharada de gelatina sin sabor, (grenetina) (mousse)
Preparación
45h
0 mins
Baja
Base: Triturar las galletas e incorporar los demás ingredientes. Humedecer bien y colocar sobre un molde desmontable.
Llevar al horno entre 15 y 20 min a 180 °C.
Praliné: Si no tiene silpat, sobre una bandeja o plato resistente al calor, colocar papel de aluminio y engrasar con aceite vegetal (aprox 1 cucharada) Esto es para evitar que se pegue el papel. Colocar el azúcar en una sartén y hacer un caramelo hasta que tome un color ámbar. Agregar las almendras y bañarlas con el caramelo. Colocar la preparación en la bandeja y dejar enfriar para luego triturar con un martillo de cocina o procesador de alimentos.
Mousse: Hidratar la gelatina sin sabor en el agua y llevar al microondas de 20 en 20 seg hasta que se funda y quede transparente. Batir la crema con el dulce de leche (arequipe) Agregar la gelatina hidratada y la esencia.
Para armar la torta:
Una vez haya enfriado la base, colocar encima una capa de mousse, luego agregar el praline y por ultimo otra capa de mousse. Llevar a la nevera mínimo 4 horas. Desmoldar y disfrutar!!!
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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