Disfruta de estas fechas con este delicioso y espectacular postre, deleitaras a todos tus invitados. El tronco navideño es un clásico que no pude faltar en tu cena de navidad o año nuevo. Prepáralo.
Para la crema pastelera, mezcla la maicena con las yemas, reserva.
A fuego bajo la leche, la azúcar y la vainilla, agrega poco a poco las yemas sin dejar de batir, deja cocinar y mueve hasta que espese, deja refrigerar 2 horas.
Para el tronco, y el brazo bate los huevos con el azúcar hasta doblar su volumen, alrededor de 5 minutos, agrega la esencia de vainilla, y añade polvos poco a poco, incorpora la mantequilla derretida en forma de hilo sin dejar de batir.
Extiende en dos charolas con papel encerado o tapete de silicón y hornea por 10 minutos, voltea aún caliente sobre el papel encerado con azúcar y pon un paño húmedo encima, enfría por completo.
Unta la crema pastelera en las dos placas y enrolla, refrigera 20 minutos.
Corta las puntas de un rollo de manera diagonal y reserva.
Para la ganache calienta la crema y agrega el chocolate, reserva.
Para armar el rollo coloca el tronco completo de forma vertical y coloca el otro tronco a un costado.
Vierte la ganache encima del tronco y cubre completamente, deja secar unos 10 minutos a temperatura ambiente y con ayuda de un tenedor ralla el tronco.
Decora con cerezas, hojitas de menta y azúcar glass.
Deja enfriar y disfruta con un vaso de leche fría.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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