Volcán de Dulce de Leche
Alejandra Cota
Prepara este increíble postre individual hecho a base de cajeta. Se trata de un rico pan calientito con un centro líquido de cajeta, el cual es una verdadera sorpresa increíble para tus invitados cuando lo partan. Acompáñalo con helado de vainilla, para darle el contraste perfecto de texturas. Con este paso a paso, no tendrás ningún problema con esta receta de repostería.
Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón
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Ingredientes
14
Porciones
  • 1/2 taza de crema para batir, caliente, para trufa
  • 1/4 taza de chocolate, de leche derretido
  • 1/2 taza de dulce de leche, para trufa
  • 180 gramos de mantequilla sin sal, fundida
  • 1 1/2 tazas de dulce de leche
  • 3 yemas de huevo
  • 50 gramos de azúcar
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 2 tazas de harina de trigo, cernida
  • 3 claras de huevo
  • 2 cucharadas de esencia de vainilla
  • 1 cucharada de mantequilla sin sal
  • 1 cucharada de harina
  • cantidad suficiente de helado de queso, para acompañar
  • cantidad suficiente de glorias, para acompañar
  • cantidad suficiente de azúcar glass, para decorar
  • cantidad suficiente de cajeta, para decorar
Preparación
25 mins
18 mins
Baja
  • Precalienta el horno a 180 °C.
  • En un bowl, mezcla la crema para batir, el chocolate y el dulce de leche, congela hasta que esté sólido.
  • En un bowl, combina la mantequilla fundida con el dulce de leche, revuelve bien hasta conseguir una mezcla homogénea. Reserva.
  • En un bowl, bate las yemas con el azúcar hasta que doble su volumen, agrega la mezcla anterior en forma de hilo y reserva.
  • Agrega la harina con el polvo para hornear poco a poco, hasta que incorpores toda la harina a la mezcla, reserva.
  • Bate las claras hasta que dobles su volumen y formes picos. Agrega las claras en forma envolvente y la esencia de vainilla a la mezcla de yemas.
  • Barniza el molde con la mantequilla y espolvorea con la harina. Rellena a la mitad, agrega la trufa y cubre el molde con el relleno restante. Hornea por 18 minutos.
  • Sirve en un plato con el helado de queso, las glorias y la cajeta. Disfruta.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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