Volcán de Matcha Vegano
Alejandra Cota
Un pastel vegano y saludable es posible con esta receta de repostería. Con relleno de chocolate blanco y matcha, este volcán es esponjoso por fuera y suave y fundido por dentro. Recuerda no hornearlo de más, para que el relleno se quede líquido y no olvides acompañarlo de frutas, como manzana verde y kiwi.
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Ingredientes
8
Porciones
  • 1/2 tazas de chocolate blanco, fundido, para la ganache
  • 2 cucharadas de matcha, en polvo, para la ganache
  • 1/4 tazas de crema para batir, vegetal, fundida para la ganache.
  • 1/4 tazas de harina
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 1/4 cucharaditas de polvo para hornear
  • 1/2 cucharaditas de sal
  • 3 cucharadas de matcha, en polvo, cernida
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1/4 tazas de leche de almendra
  • 1 cucharada de mantequilla, para engrasar molde
  • 1 cucharadita de matcha, en polvo, para cubrir molde
  • suficiente de chocolate blanco, rallado para decorar
  • suficiente de matcha, para espolvorear
  • suficiente de manzana verde, para decorar
  • suficiente de kiwi, para decorar
Preparación
25 mins
18 mins
Baja
  • Precalienta el horno a 190 °C.
  • En un bowl, mezcla el chocolate blanco con el matcha y la crema para batir vegetal, bate hasta integrar, congela.
  • En un bowl mezcla la harina, el azúcar, el polvo para hornear, la sal, la matcha, el aceite, la esencia de vainilla, la leche de almendra hasta integrar todos los ingredientes.
  • Engrasa tus moldes con mantequilla y cubre con la matcha, luego forma bolitas de 10 gramos. Agrega la mezcla a la mitad, coloca la bolita de ganache y cubre con lo restante, hornea por 18 minutos y desmolda.
  • Espolvorea con la matcha, el chocolate blanco, la manzana y el kiwi.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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