Pollo Navideño Adobado
Inés Miselem
Esta receta de pollo adobado es sencilla y deliciosa, pues para hacer el adobo sólo tienes que dorar un poco los ingredientes y después licuarlos. El pollo se hornea y si lo deseas, puedes rellenarlo con carne molida y frutos secos, para una versión de cena navideña.
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Ingredientes
6
Porciones
  • 1 pollo entero
  • suficiente de aceite vegetal, para el adobo
  • 1 taza de cebolla, cortada en trozos medianos para el adobo
  • 2 tazas de jitomate, cortado en trozos para el adobo
  • 2 dientes de ajo, para el adobo
  • 1 taza de chile guajillo, hidratados y desvenados para el adobo
  • 1 chile pasilla, hidratado y desvenado para el adobo
  • 1 taza de agua, para el adobo
  • 1 raja de canela, para el adobo
  • al gusto de sal, para el adobo
  • al gusto de pimienta, para el adobo
  • 1 taza de naranja, rebanada para decorar
  • tomillos, para decorar
Preparación
2h
1h 30 mins
Baja
  • En una olla calienta el aceite y cocina la cebolla, el ajo y el jitomate por 5 minutos.
  • Agrega los chiles, la raja de canela, el agua, sal y pimienta y cocina por 15 minutos.
  • Licúa todo lo anterior en una licuadora para hacer el adobo y reserva.
  • Barniza el pollo con el adobo y una brocha. Coloca sobre una charola y amarra las patas como se muestra en el video.
  • Hornea el pollo por 1 hora a 200 °C.
  • Sirve el pollo sobre una charola y decora con naranjas rebanadas y tomillo.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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