Mayonesa Casera con Polvo de Chiles
Marielle Henaine
¡Jamás imaginarías lo fácil que es preparar mayonesa casera con esta receta! Te damos el paso a paso de cómo hacer Mayonesa Casera con Polvo de Chiles que podrás utilizar como aderezo para algunas comidas y lo mejor es que el sabor picosito le dará un toque muy especial a tus platillos. Prepara sándwiches, tortas, pescados zarandeados, nuggets de pollo y sirve con esta deliciosa preparación.

Para esta Mayonesa Casera con Polvo de Chiles puedes agregar los chiles secos que te recomendamos, pero si quieres hacerla con chiles frescos, una gran opción es usar chile jalapeño o chile habanero. ¿Con qué te gustaría servir esta mayonesa casera?
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Ingredientes
10
Porciones
  • 3 chiles anchos, limpio, sin semilla y desvenados
  • 4 chiles guajillos, limpios, sin semilla y desvenados
  • 5 chiles morita, limpios, sin semilla y desvenados
  • 2 yemas de huevo
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta
  • 2 cucharadas de mostaza
  • 2 tazas de aceite vegetal
  • 2 cucharadas de vinagre blanco
  • 1 cucharada de jugo de limón
Preparación
5 mins
0 mins
Baja
  • Precalienta el horno a 160° C
  • Para el polvo de chiles: Sobre una charola, extiende los chiles y hornea durante 5 minutos hasta que los chiles suelten su aroma. Retira del horno y cuando estén fríos, licúa para obtener el polvo fino.
  • En un bowl bate las yemas de huevo con sal y pimienta a tu gusto hasta que doblen su volumen y cambien de color.
  • Añade la mostaza y sigue batiendo, agrega en forma de hilo el aceite vegetal, hasta que se forme la mayonesa, agrega el vinagre blanco y el jugo de limón son dejar de batir. Para finalizar agrega el polvo de chiles. Refrigera.
  • Sirve la mayonesa en un frasco de vidrio y utilízala para lo que más te guste.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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