2 kilos de cítrico, naranja dulce y amarga, mandarina, lima
2 kilos de azúcar, granulada
1 limón, grande
Preparación
40 mins
0 mins
Baja
Sigue las instrucciones de esterilización en Olla de Presión Express®
de los frascos y tapas antes
y después de ser llenados.
Saca tiras muy finas de las cáscaras
de los cítricos con ayuda de un pela
papas, sin llevarte la membrana (piel
blanca) y reserva.
Coloca los cítricos
en una tabla para picar y retira toda la
membrana blanca (amarga) con ayuda
de un cuchillo filoso. Rebana la carne
en rodajas finas y retira las semillas.
En una Olla Express® coloca las rodajas
de los cítricos, añade las cáscaras
y un litro de agua. Cierra la Olla de Presión Express® y ponle el regulador de presión,
colócala en la estufa con flama
alta por 25 minutos aproximadamente
o hasta que salga vapor constante,
baja la flama a media y cocina durante
10 minutos.
Retira la Olla de Presión Express® del
fuego, deja enfriar, quita el regulador
de presión, abre la Olla de Presión Express® y
¡listo!
Añade el azúcar, vuelve a colocar
sobre fuego alto y mezcla hasta
que ésta se disuelva. Mueve de vez
en cuando hasta que se caramelice
(dore), cerca de 50 minutos. Aunque
se vea muy líquida espesará al enfriarse.
Envasa enseguida (prácticamente
hirviendo) en los frascos esterilizados.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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