Pesto
Edward Espinoza
El pesto, la salsa genovesa mas típica se hace con albahaca, aceite de oliva, parmesano y ajo. Tiene un color muy vivo y la consistencia de una vinagreta espesa y homogénea. Este admite multitud de variantes con solo cambiar los frutos secos o el queso.
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Ingredientes
4
Porciones
  • 50 gramos de albahaca
  • 2 dientes de ajo
  • 50 gramos de piñon, y nuez
  • 6 cucharadas de aceite de oliva
  • 50 gramos de parmesano, rallado
  • sal
  • suficiente de pimienta molida
Preparación
10 mins
0 mins
Baja
  • Ponga en la licuadora o el procesador la albahaca, el ajo y los piñones y nueces, triture hasta que haya obtenido una pasta.
  • Mientras se remueve, añada el aceite de oliva en un hilo fino, para obtener una mezcla suave.
  • Agregue el queso rallado y procese unos segundos. Salpimiente al gusto.
  • El pesto se puede conservar en un frasco cerrado en la nevera hasta 2 semanas. Si es necesario, cubra con un poco más de aceite de oliva.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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