Salsa de Cebolla Morada
Lorenza Ávila
Receta de salsa de cebolla morada en escabeche para acompañar la cochinita pibil, un típico plato mexicano.
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Ingredientes
10
Porciones
  • 8 rábanos, muy bien lavados y finamente picados
  • 1 cebolla morada, fileteada
  • 4 chiles habaneros, picados finamente
  • 1/2 tazas de cilantro fresco, picado finamente
  • 1/2 tazas de jugo de naranja
  • 1/2 tazas de vinagre
  • al gusto de sal, al gusto
Preparación
1h
0 mins
Baja
  • Poner la cebolla fileteada en un tazón y agregar el jugo de naranja y vinagre. Sazonar con sal.
  • Asar los chiles habaneros poniéndolos directamente al fuego durante unos 5-10 minutos y luego metiéndolos en una bolsa de plástico bien cerrada para "hacer sudar los chiles" y quitarles la piel. Picarlos finamente e incorporarlos a la cebolla.
  • Dejar marinar junto con el rábano picado unas 3 horas y servir con la cochinita pibil.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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