Es una idea deliciosa y diferente que me enseño la abuela de mi hija todo un éxito para acompañar cualquier carne, tacos o simplemente con totopos. ¡Te encantará!
Lavamos perfectamente los chiles y les quitamos la colita, también lavamos los aguacates.
En un comal muy caliente ponemos a asar los chiles, hasta que estén doraditos y uno que otro como que truene o explote.
Con mucho cuidado de no quemarnos los movemos para que se asen parejo y después los retiramos del fuego y los colocamos en en molcajete o tupper.
Les ponemos un puñito de sal los chiles y con ayuda de la piedra del molcajete o de un vaso los aplastamos hasta qué estén lo más desechos posible, para eso también nos ayuda la sal.
Cortamos los aguacates por la mitad y con cuidado retiramos el hueso. Con ayuda de una cuchara quitamos la pulpa del aguacate y la vaciamos a los chiles y seguimos aplastando con la piedra o con el vaso hasta formar una pasta muy espesa.
Por ultimo le vaciamos un chorrito de leche, al tanteo, y seguimos aplastando.Tiene que ser lo suficiente para que cambie el sabor pero que no se haga muy aguado el guacamole.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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