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Aguachile de Palmito y Champiñones
Sandra Rodríguez
Esta es una excelente opcion alternativa y vegetariana para disfrutar de un delicioso aguachile, ya que se sustituye el camarón por palmitos y champiñones. Queda excelente ya que tiene mucho sabor y además es baja en grasa y perfecta para cuidarte.
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Ingredientes
4
Porciones
400 gramos de palmito
1 pepino
1 1/2 tazas de champiñón
1 taza de jugo de limón
1/4 cebollas moradas
al gusto de sal y pimienta
al gusto de chile serrano
3/4 tazas de cilantro fresco
al gusto de aguacate
Preparación
10 mins
10 mins
Baja
Corta el palmito en rodajas.
Parte a lo largo el pepino, quita las semillas y corta en rodajas. Limpia los champiñones y corta en rebanas delgadas.
Parte la cebolla en tiritas delgadas. Mezcla los ingredientes en un bowl.
Licúa el jugo de limón, cilantro, sal y pimienta.
Agrega a la mezcla y den marinar por 15 minutos.
Decora con aguacate y sirve.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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