Reduce tu consumo de carbohidratos con este “arroz” de coliflor estilo oriental. Tiene brócoli, tallos de cebollita cambray, edamames y va guisado con soya, jugo de limón y naranja que seguro te encantará.
6 cebollas cambray, en rodajas incluyendo los tallos
2 zanahorias, en cubitos
2 calabazas, en cubitos
1 taza de brócoli
1/2 tazas de salsa de soya
1 naranja, sólo el jugo
2 limones, sólo el jugo
2 cucharadas de ajonjolí tostado
Preparación
15 mins
15 mins
Baja
Limpia la coliflor y separa trozos medianos. Procesa en un procesador de alimentos hasta que quede finamente picada, cuidando que la consistencia sea esponjosa como un arroz. Reserva.
En una sartén profundo o wok, calienta el aceite de ajonjolí a fuego medio. Cocina la cebolla cambray hasta que esté transparente y agrega la coliflor, las zanahorias, la calabaza y el brócoli.
Cocina la preparación alrededor de 5 minutos a fuego bajo, moviendo de vez en cuando.
Agrega la salsa de soya, el jugo de naranja y limón e integra muy bien. Cocina hasta que todas las verduras estén “al dente”. Sirve y decora con ajonjolí tostado.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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