Este platillo es un clásico de la comida turca, además de divertido y sabroso se complementa con canela y comino, increíblemente deliciosas. La salsa tzatziki es una salsita tradicional de ajo con menta paprika, pepino y limón le va increíble!
2 berenjenas, medianas, cortadas a a la mitad, desflemadas
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla, finamente picada
3 dientes de ajo, finamente picados
1 cucharada de canela en polvo
1 cucharada de comino molido
1 cucharada de puré de jitomate
4 jitomates, cortadas en cubos medianos
1 cucharada de miel de agave
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta
1/4 tazas de jugo de limón
1 manojo de perejil, finamente picado
1/2 manojos de perejil, finamente picado
1/2 tazas de yogur, de soya
1 diente de ajo
3 cucharadas de menta, finamente picada
1 pizca de paprika
Preparación
10 mins
20 mins
Baja
Precalienta el horno a 200° C
Calienta una ollita a fuego medio con el aceite, saltea la cebolla con el ajo, agrega la canela molida, el comino, el puré de jitomate, el jitomate y la miel de agave, cocina durante 10 minutos, sazona a tu gusto.
En una tabla ahueca las berenjenas y rellena con el salteado de jitomate, hornea en una charola durante 20 minutos. Retira del horno y reserva.
Para formar el tzatziki en un bowl mezcla el jugo de limón, con el perejil, el pepino, el yogur, el ajo, la menta y la paprika. Mezcla hasta formar una mezcla homogénea.
Sirve las berenjenas con la salsita turca y acompaña con un poco de pan pita o pan sin levadura.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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