Berenjenas con Queso Parmesano
Elizabeth Chiñas
Rica receta de berenjenas con queso parmesano muy saludables para servir como guarnición o una cena ligera.
Revisado por el
3.5
|
2 comentarios
26
Favoritos
Colecciones
Planeador
Lista Súper
Ingredientes
4
Porciones
  • 1 1/2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo, picado
  • 1 cucharada de orégano seco, molido
  • 5 jitomates, sin piel, ni semillas cortado en cuadritos
  • 1 pizca de chile de árbol seco
  • sal
  • pimientas
  • 2 berenjenas, partidas por la mitad
  • spray para cocinar
  • 1/2 tazas de queso parmesano
Preparación
40 mins
0 mins
Baja
  • Se precalienta el horno a 180 ºC.
  • Se calienta en una sartén la mitad del aceite de oliva.
  • Se agrega el ajo y se cocina 2 minutos, moviendo de vez en cuando.
  • Se añade el orégano, el chile y los jitomates, se sazona con sal y pimienta.
  • Se deja hervir todo junto por 5 minutos.
  • Se parten las berenjenas por mitad y se rocían con spray de cocina y el demás aceite de oliva.
  • Se colocan sobre una charola y se meten al horno por 5 minutos, con la parte de la carne hacia arriba.
  • Pasado el tiempo se retiran del horno se reparte la mezcla de los jitomates en las berenjenas.
  • Se rocía el queso parmesano sobre cada una y se vuelven a meter al horno por 10 minutos más.
  • Se retiran del horno y se sirven de inmediato.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
¿Quieres saber qué otros nutrientes tiene ésta u otras recetas?