1 paquete de rebanada de queso tipo manchego Singles®
1 berenjena
1 calabaza, picada en cubos pequeños
1/2 pimientos rojos, cortado en cubos pequeños
1/2 pimientos amarillo, cortado en cubos pequeños
1/2 tazas de puré de jitomate
2 cucharadas de cebolla, picada
1 diente de ajo
lechugas
perejil, picado
sal
pimientas
aceites de oliva
Preparación
10 mins
15 mins
Baja
CORTAR la mitad de la berenjena en rebanadas de 2 cm de grosor y el resto de la berenjena en cubos chicho. Sumergir en leche y dejar reposar en refrigeración 2 horas por lo menos, escurrir y reservar.
COLOCAR el aceite en un sartén y acitronar la cebolla y el ajo.
AGREGAR el resto de la verduras picadas y cocinar hasta que esté suaves. Agregar el puré de tomate y sazonar con sal y pimienta.
PARILLAR las rebanadas de berenjena y una vez cocidas, colocar sobre cada una porción de verduras.
COLOCAR sobre cada berenjena una rebanada de Queso Singles tipo manchego y espolvorear con perejil picado.
SIRVE sobre hojas de lechuga.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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