Calabacitas Rellenas de Rajas con Queso Panela en Salsa de Elote
Fud
Cocina una deliciosa receta saludable con verduras y acompaña con una salsa de elote que será el toque perfecto. Esta receta de Calabacitas Rellenas de Rajas con Queso Panela en Salsa de Elote es perfecta porque puedes prepararla para el desayuno o para una cena ligera.

Recuerda que la calabaza es una verdura con alto contenido de vitamina C, fibra, y potasio, por lo que será la receta saludable perfecta para cualquier día.
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Ingredientes
3
Porciones
  • 1 taza de pollo, cocido y deshebrado, para el relleno
  • 1 taza de raja de chile poblano, para el relleno
  • 1/2 tazas de crema light, para el relleno
  • 6 rebanadas de queso panela rebanadas cuadradas Fud® cuida-t+, picadas, a parte 2 más para decorar
  • 2 litros de agua
  • 2 calabazas, italiana
  • 1 cucharada de aceite, para la salsa
  • 2 dientes de ajo, troceados, para la salsa
  • 1/2 cebollas blancas, troceada, para la salsa
  • 1 taza de elote, blanco, para la salsa
  • 1 taza de elote, amarillo, para la salsa
  • 1 taza de caldo de pollo, para la salsa
  • 1/2 tazas de crema light, para la salsa
  • 1 pizca de sal, para la salsa
  • 1 pizca de pimienta, para la salsa
  • 3 cucharadas de perejil, finamente picado
  • suficiente de elote, amarillo
Preparación
15 mins
20 mins
Baja
  • Para el relleno, en un bowl mezcla el pollo con las rajas, la crema, el Queso Panela rebanadas cuadradas FUD® Cuida-t+, sazona con sal un poco de pimienta y reserva.
  • Calienta una ollita a fuego medio con el agua hasta que llegue a punto de ebullición y cocina las calabazas hasta que estén suaves. Retira de la cocción y sobre una tabla corta a la mitad a lo largo. Con ayuda de una cuchara ahueca y vierte la calabaza que sobro en el relleno, rellena y espolvorea con más Queso Panela rebanadas cuadradas FUD® Cuida-t+.
  • Para la salsa, calienta una sartén a fuego medio con el aceite, cocina el ajo con la cebolla, el elote blanco y el elote amarillo hasta que se suavicen los ingredientes. Rellena con el caldo de pollo, cuece durante 10 minutos retira de la cocción.
  • Licúa con la crema hasta obtener una salsa tersa, sazona con sal y pimienta y reserva.
  • Sirve las calabazas en un plato con el espejo de salsa, espolvorea con perejil, elote entero y más queso.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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