Ceviche de Champiñón
Fernanda Casares
Cuando me hice vegana siempre tenía antojo de un buen ceviche, sin embargo no comía más que deliciosas verduras por lo que hice una receta especial y deliciosa. En una mariscada con la familia decidí hacerlo y a todos les encantó, es fácil y riquísima.
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Ingredientes
4
Porciones
  • 500 gramos de champiñon blanco
  • 1 pepino
  • 10 gramos de cilantro fresco
  • 1/2 cebollas
  • 1 aguacate
  • 2 chiles verdes, según te guste el picante
  • 1 limón
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de sal
  • 2 gramos de pimienta
Preparación
15 mins
0 mins
Baja
  • Limpiar los champiñones con un paño y quitar toda la tierra. No les recomiendo lavarlos porque se ponen grises y no se antojan mucho.
  • Lavar todas las verduras (excepto el champiñón). Picar los champiñones, el pepino, el aguacate y la cebolla en cuadritos pequeños.
  • Picar finamente el cilantro y los chiles y colocarlos en un tazón junto con todas las verduras.
  • Revolver todos los ingredientes picados y agregar el jugo del limón, el aceite, sal y pimienta.
  • Poner a reposar en el refrigerador una hora y servir con tostadas.
  • Disfruten, de verdad es deliciosa!

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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