Crema de Papa Dulce
Prudencia Flores Vargas
Esta crema de papa dulce, es una sopa que se puede comer en caliente o en frío.
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Ingredientes
4
Porciones
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharadas de jengibre fresco, rallado
  • sal, y pimienta al gusto
  • 500 gramos de papa, dulce (anaranjada) sin cáscara cortada en cubos
  • 300 mililitros de leche de coco
  • 1 lima, (su jugo)
  • 2 tazas de consomé de pollo
  • 1/3 tazas de cebolla, picada finamente
  • crema ácida, o yoghurt para decorar
Preparación
60h
0 mins
Baja
  • En una olla o sartén derretir la mantequilla, luego agrega la cebolla cocer hasta que esté un poco dorada.
  • Continúa con la papa y el jengibre hasta que tenga un poco de color.
  • Adiciona la leche de coco y 2 tazas de caldo, dejar cocer unos 20 minutos o hasta que la batata se haya cocido.
  • Moler la mezcla, ya sea con una procesdora manual o una licuadora.
  • Agregar el jugo de lima, si la deseas más ligera puedes adicionar más caldo, llevar nuevamente al fuego, rectificar sal.
  • Para el momento de servir, como adorno, agregar crema o yoghurt. Esta crema puede servirse caliente o a temperatura ambiente.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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