Poner agua a calentar en una vaporera. Sazone el cuscús, agregue 1 cucharadita de aceite y vierta agua hirviendo sobre el cuscús hasta cubrirlo por 1 cm, dejarlo a un lado. Cuando el agua en la vaporera empiece a hervir, ponga el brócoli dentro de ésta y el salmón sobre la rejilla. Cocine durante 3 minutos o hasta que el salmón esté cocido y el brócoli tierno. Escurrir el brócoli y ponerlo en agua fría para enfriar.
Mezclar el resto del aceite y el jugo del limón. Revolver el brócoli, las semillas de granada, las pepitas y el cuscús en el aderezo de limón.
Al último momento, corte los berros finamente y revuelva con el cuscús.
Servir con el salmón, las rodajas de limón para exprimir y aceite de oliva extra por encima si lo desea.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
¿Quieres saber qué otros nutrientes tiene ésta u otras recetas?