Ensalada Light Kentucky
Elisa López
Una versión light de la famosa ensalada de col y zanahoria. Ya que el aderezo es preparado con jocoque seco, sal y pimienta. Esto le da la misma textura que la vesión clásica de esta ensalada de col y zanahoria. Su sabor es igual de bueno y es una perfecta opción para acompañar muchos ricos platillos.
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Ingredientes
6
Porciones
  • 1 col, mediana
  • 5 zanahorias, ralladas
  • 1/2 tazas de jocoque, seco
  • 1/4 tazas de vinagre de arroz
  • al gusto de sal y pimienta
Preparación
5h
0 mins
Baja
  • Picar la col en el procesador de verduras en pequeños pedacitos.
  • Lavar, pelar y rallar las zanahorias finamente.
  • Aparte, mezclar el jocoque seco con el vinagre, sal y una pizca de pimienta.
  • Mezclar la col picada y las zanahorias ralladas.
  • Verter la mezcla de jocoque sobre la col y las zanahorias.
  • Agregar sal y pimienta al gusto.
  • Dejar reposar en el refrigerador por 4 a 5 horas.
  • Servir a temperatura ambiente.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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