El estofado de verduras es un rico plato, nutritivo y contundente. Una preparación super sana, es perfecto para las personas vegetarianas o cuando no quieres comer carne. Es una receta muy sabrosa.
Pelar las cebollas y cortar en cuartos, lavar las cebollas de verdeo y cortar en rodajas grandes.
Limpiar los ajos, retirar semillas, cortar en cuartos.
Colocar en una asadera con un hilo de aceite de maíz, tapar con papel de aluminio y cocinar en horno fuerte durante 15 minutos.
Colocar los vegetales en una cacerola, incorporar las papas y las zanahorias cortadas en cubos, el brócoli (separada en flores) y el maíz partido en rodajas.
Cubrir con el Caldo de Verduras caliente, salpimentar perfumar con el laurel. Llevar al fuego y cocinar durante 15 minutos
Incorporar los zapallitos cortados en cubos, las chauchas en trozos sin el hilo.
Cocinar hasta que las papas estén a punto.
Añadir los chícharos y la paprika, mezclar, y espolvorear con las hierbas frescas.
Servir bien caliente.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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