Fettuccini al Pesto
Paola Gaxiola
Esta receta de fettuccini al pesto ofrece un aporte nutricional inmejorable y aparte es deliciosa. La mezcla de ingredientes del pesto es muy sencilla pero con un sabor exquisito que va delicioso con una pasta.
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Ingredientes
4
Porciones
  • 300 gramos de pasta fetuccini
  • 3 dientes de ajo, grandes picados finamente
  • 150 gramos de espinaca, picadas
  • 2/3 tazas de hoja de albahaca fresca, picada
  • 300 gramos de tofu
  • 3 cucharadas de nuez, o piñones
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de queso parmesano
  • al gusto de sal
Preparación
20h
0 mins
Baja
  • Caliente una cucharada de aceite en un sartén y sofría las espinacas hasta que estén suaves
  • Muela las espinacas en la licuadora junto con el tofu, las nueces o piñones, el aceite restante, la sal, el queso parmesano, el ajo y la albahaca.
  • Cueza la pasta en agua hirviendo con sal y unas gotas de aceite, hasta que este suave (no precocida).
  • Cuele y mezcle con el pesto que se hizo en la licuadora.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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