Hamburguesitas de Quinoa y Lentejas
Yamilette González
Esta receta de Hamburguesitas de Quinoa y Lentejas es el equilibrio perfecto entre una comida saludable y deliciosa.

Lo maravilloso de este platillo es que la quinoa es un cereal con alto contenido de proteína, lo que la hace muy nutritiva y lo mejor es que va mezclada con cebolla morada, pimientos rojos y queso parmesano para darle mayor sabor. Además, esta receta de Hamburguesitas de Quinoa y Lentejas la puedes acompañar con un rico dip de ajo y yoghurt.
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Ingredientes
4
Porciones
  • 3 tazas de agua
  • 1 1/2 tazas de quinoa
  • suficiente de sal
  • 1 1/2 tazas de lenteja, cocidas
  • 1 huevo
  • 1/2 tazas de queso parmesano
  • 1/2 tazas de pan molido
  • 3 cucharadas de cebolla morada
  • 1/2 tazas de pimiento rojo
  • 1 cucharada de ajo, finamente picado
  • 1 cucharada de paprika
  • 1 cucharada de cilantro fresco, finamente picado
  • suficiente de sal
  • suficiente de pimienta
  • 1 paquete de queso crema, para el dip (190 g)
  • 1/4 tazas de yogur, para el dip
  • 2 dientes de ajo, finamente picado, para el dip
  • suficiente de lechuga, para acompañar
Preparación
40 mins
30 mins
Baja
  • Precalienta el horno a 180° C.
  • En una olla con 3 tazas de agua hirviendo y un poco de sal, cocina la quinoa por 15 minutos o hasta que reviente. Escurre y enfría.
  • En un procesador, procesa las lentejas hasta obtener un puré.
  • En un bowl, mezcla las lentejas con la quinoa cocida, el huevo, el queso parmesano, el pan molido, la cebolla morada, el pimiento rojo, el ajo, la paprika, el cilantro, sazona con sal y pimienta.
  • Forma las hamburguesas en una tabla de madera con ayuda de tus manos.
  • Coloca sobre una charola previamente engrasada y hornea por 15 minutos o hasta que estén doraditas.
  • Para el dip, en un bowl acrema el queso con el yoghurt, añade el ajo, sazona con sal y pimienta.
  • Sirve las hamburguesitas con el aderezo y disfruta.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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