En una sartén caliente a fuego medio agregar el aceite de olivo, la cebolla fileteada, el pimiento morrón, los nopales, el epazote, el cubo de caldo de costilla e integrar
Dejar cocinar por 5 a 8 minutos o hasta que la cebolla y el pimiento estén blandos y el cubo de costilla se haya disuelto.
En un bowl agregamos los huevos, los salpimentamos y los batimos. Incorporar esta mezcla a los nopales que están en el sartén, bajamos el fuego y mezclamos.
Dejar cocinar hasta que los huevos estén cocidos, removiendo de vez en cuando y retiramos del fuego.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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