Paella vegana de Bits de Coliflor y Brócoli

Eva
Sustituye los carbohidratos de la paella con esta rica opción. Prepara esta original paella vegana, que además de saludable es deliciosa, por su magnífica combinación de vegetales como Bits de Coliflor y Brócoli Eva®, chícharos y calabaza con un toque de azafrán es la mejor opción para la hora de la comida.
Revisado por el
1
|
1 comentarios
97
Favoritos
Colecciones
Planeador
Lista Súper
Ingredientes
6
Porciones
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 taza de tofu, cortado en cubos
  • 1 cebolla, finamente picada
  • 3 dientes de ajo, finamente picado
  • 1 pimiento rojo, cortado en cuadros
  • 1 calabaza, cortada en cubos
  • 3/4 tazas de Bits De Coliflor Eva®
  • 3/4 tazas de bits de brócoli Eva®
  • 1/2 tazas de vino blanco
  • 1 cucharada de azafrán
  • 1 taza de chícharo, cocido
  • 1/3 tazas de aceituna negra
  • 8 jitomates deshidratados, cortados en tiritas
  • 1 taza de corazón de alcachofa
  • 1 cucharada de perejil, finamente picado
  • 2 limones amarillos
Preparación
35 mins
30 mins
Baja
  • En una paellera, calienta el aceite a fuego medio, agrega los cubitos de tofu, la cebolla, el pimiento rojo y cocina por 5 minutos, agrega la calabaza y cocina por 2 minutos más.
  • Agrega los Bits de Coliflor y los Bits de Brócoli Eva®, cocina unos minutos y agrega el vino. Cocina por 15 minutos a fuego bajo.
  • Añade los chícharos, las aceitunas negras, los jitomates deshidratados y los corazones de alcachofa, cocina por 5 minutos más a fuego lento.
  • Decora con perejil y limón amarillo.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
¿Quieres saber qué otros nutrientes tiene ésta u otras recetas?