Pan Tostado con Salmón y Hummus de Aguacate
Avocados From Mexico ®
El desayuno saludable, perfecto y delicioso, sí existe. Esta receta de Pan Tostado con Salmón y Hummus de Aguacate es una gran opción para comenzar el día o como snack de media tarde.

Prepara este Pan Tostado con un hummus de aguacate y garbanzo, que puedes servir con un Salmón Ahumado y con unos listones de pepino. No olvides darle el toque picosito extra con pico de gallo.
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Ingredientes
4
Porciones
  • 1/2 tazas de garbanzo, cocidos y escurridos, para el hummus
  • 1 1/2 cucharadas de aceite de oliva, para el hummus
  • 1 1/2 cucharadas de jugo de limón, para el hummus
  • 1 diente de ajo, para el hummus
  • 1/4 cucharadas de comino, molido, para el hummus
  • 1/4 cucharadas de sal, para el hummus
  • 1/4 cucharadas de pimienta negra, molida, para el hummus
  • 1 Aguacate de México, para el hummus
  • 1 jitomate, cortado en cubitos, para el pico de gallo
  • 1/4 cebollas, finamente picada, para el pico de gallo
  • 1 chile serrano, finamente picado, para el pico de gallo
  • 1 cucharada de cilantro fresco, finamente picado, para el pico de gallo
  • 3 cucharadas de jugo de limón, para el pico de gallo
  • 1/4 cucharadas de sal, para el pico de gallo
  • 1/4 cucharadas de pimienta negra, para el pico de gallo
  • 1/2 cucharadas de orégano seco, para el pico de gallo
  • 1 1/2 cucharadas de aceite de oliva, para el pico de gallo
  • 4 rebanadas de pan de caja
  • 1 pepino, cortado en listones
  • 200 gramos de salmón ahumado
Preparación
20 mins
5 mins
Baja
  • Para el hummus, en un procesador de alimentos agrega los garbanzos, el aceite de oliva, el jugo de limón, el ajo, el comino, la sal, la pimienta y procesa hasta obtener un puré. Añade el aguacate y procesa nuevamente hasta obtener una mezcla tersa. Reserva.
  • Para el pico de gallo, en un tazón mezcla el jitomate con la cebolla, el chile jalapeño, el cilantro, le jugo de limón y sazona con sal, pimienta, el orégano y el aceite de oliva. Reserva.
  • En un comal o tostador, tuesta los panes hasta que estén dorados por ambos lados.
  • Unta cada pan con un poco del hummus de aguacate, acomoda los listones de pepino, el salmón ahumado y termina con un poco de pico de gallo. Disfruta.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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