En esta ocasion vamos a preparar un pastel muy dulce sin la necesidad de azucar, para ello vamos a sustituir el azúcar tradicional por stevia casera en polvo. El Pastel de Boniato es delicioso.
Lo primero que vamos hacer para ganar tiempo en la preparación de esta receta es realizar varios cortes longitudinales al boniato y lo vamos a tapar con un plato y lo colocaremos en el microondas a máxima potencia durante 13 minutos.
Vamos a colocar en un recipiente los siguiente ingredientes: 3 huevos, Stevia en Polvo, gotas de esencia de vainilla, 1/2 cucharadita de canela, leche y el almidón de maíz.
Batimos los ingredientes anteriores y añadimos la mantequilla en estado semilíquida. Pelamos el boniato que teníamos en el microondas , procedemos a machacarlo para posteriormente añadirlo a nuestra mezcla anterior y batimos.
Pasados los 13 minutos, retiramos el boniato del microondas y pelamos y machacamos con la ayuda de un tenedor, para posteriormente añadirlo a nuestra mezcla anterior
Colocamos la mezcla en un recipiente de horno , previamente forrado con papel de hornear y lo dejaremos unos 35 minutos a 180º C.
Pasado el tiempo, dejaremos un poco que se enfríe, facilitando así el desmoldado.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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