Mi receta de pepino relleno con carne de res molida, es delicioso, es una adaptación de una receta familiar a la cual le hice algunas modificaciones. Es una preparación muy sabrosa y sencilla.
Cuidadosamente haz una abertura y sacar las semillas que tiene adentro el pepino.
Aparte en un bol grande añadir la carne con los ajos machacados y sal para que absorba su sabor mientras preparas el resto refrigerar.
Picar la cebolla larga, los tomates, el pimentón en cuadritos, picar el apio en rama y el perejil y revolver con la zanahoria rallada.
Agregar todo esto a la carne molida más los 2 huevos la miga de pan, salsa inglesa y pimienta al gusto y mezclar bien.
Una vez todo este bien mezclado empezar a rellenar los pepinos y sellarlos con palillos cruzados para que no se salga el relleno.
Aparte en un caldero amplio agregar la leche e ir introduciendo lo pepinos una a uno para su cocimiento. Tape el caldero y deje cocinar por 20 minutos.
Una vez pasado los 20 minutos retirar los palillos servir, si quieres puedes poner una capa de queso doble crema con salsa bechamel y fundir en el microondas por 50 segundos.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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