Puré de Calabacita
Tania Alinka
La calabacita es rica en minerales, sobre todo potasio, vitamina C y β-caroteno. Además de ser fácil de preparar, nutritiva y deliciosa.
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Ingredientes
2
Porciones
  • 1/2 cebollas
  • 1 diente de ajo
  • 4 calabacines, grandes
  • 1 zanahoria, mediana
  • 1 papa, mediana
Preparación
1h
0 mins
Baja
  • Picar finamente la cebolla y el ajo, cortar la calabacita en rodajas grandes, pelar la papa y la zanahoria y cortarlas en 2 o en 4.
  • En una olla se acitrona la cebolla y el ajo picado s con una gotita de aceite de olivo, sal y pimienta al gusto.
  • Echar las verduras a la olla y mover para impregnarlas del vapor que desprende la mezcla de la cebolla y el ajo.
  • Agregar el mínimo de agua 1 taza o 2 y tapar, cocer a fuego lento.
  • Una vez cocidas las verduras, se dejan enfriar un poco para después licuar hasta obtener un puré, agregar agua caliente si es necesario.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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