Prepara está sana y rica sopa de verduras con kale que lleva zanahoria, calabaza, col, brócoli, jitomate y quínoa. Es la combinación perfecta de sabores y además es muy nutritiva y fácil de preparar.
1/2 tazas de zanahoria, pelada y cortada en cubitos
1/2 tazas de calabacita, cortada en cubitos
1/2 tazas de col, cortada en tiras delgadas
1/2 tazas de brócoli, cortado en trozos pequeños
1/2 tazas de jitomate, picado sin semilla
1/2 tazas de quinoa
5 tazas de agua
2 cucharaditas de sal
1 cucharadita de pimienta molida
Preparación
10 mins
25 mins
Baja
Calienta una olla a fuego medio el aceite de coco, agrega el kale y cocina por 2 minutos, agrega la zanahoria y cocina por 3 minutos más, agrega la calabaza, la col el brócoli y el jitomate cocina por 5 minutos mezclando perfectamente.
Agrega la quínoa y el agua, deja que hierva por 15 minutos hasta que las verduras estén cocidas y la quínoa. Sazona y sirve.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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