Prepara esta deliciosa versión de sopecitos vegetarianos hechos a base de papa con bits de coliflor Eva®, servidos con frijolitos refritos, y un pico de gallo con queso panela, acompañados de salsa. ¡Son la botana perfecta!
Para la masa, hidrata las hojuelas de papa con el agua hasta obtener una masita. Mezcla con los Bits de coliflor Eva®, el huevo, la sal y la pimienta.
Con ayuda de dos tablitas de madera, forma los sopes medianamente gruesos y cocina en un sartén a fuego medio con un poco de aceite. Pellizca las orillas del sope aún caliente, para darle la forma. Reserva.
Para el pico de gallo, en un bowl mezcla el jitomate con el queso panela, el aguacate, el aceite de oliva, el orégano, sazona con sal y pimienta.
Unta cada sope con un poco de frijoles refritos, agrega el pico de gallo y decora con hojas de cilantro. Acompaña con salsa.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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