Esta birria a diferencia de la tradicional, es muy nutritiva, súper económica y fácil de preparar. Ideal para una taquiza, y perfecta para toda la familia por su bajo contenido calórico y graso.
Desvena los chiles en un plato, guarda las semillas. Dora un poco los chiles, cuidando que no se quemen para que no amarguen. Dora en ese sartén o comal el ajo, y después las semillas con el ajonjolí.
Asa los tomates en un comal, ahí mismo puedes asar el chile de árbol (los que gustes). Agrega a la licuadora con los demás ingredientes que asaste, licúa hasta que todo se integre por completo.
Cuece los nopales en agua hirviendo con un puño de bicarbonato de sodio para quitarle la "baba". Cuela y corta en cuadritos o tiras.
Coloca la salsa en una sartén con aceite caliente, agrega la soya y los nopales y deja cocinando a fuego lento hasta que se cocine y se impregne del sabor. Agrega la raja de canela para que suelte sabor,sazona con las especias, sal y pimienta. Retira la canela antes de servir.
Calienta tortillas por ambos lados, cuando estén suaves coloca una porción de la birria en medio.
Lava y desinfecta el cilantro y pícalo finamente. Corta la cebolla en cuadritos pequeños. Acompaña tus tacos con ellos.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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