Deliciosos tacos tailandeses con vegetales para comer sano. Tambien para preparar a tus amigos vegetarianos una deliciosa comida para que disfruten tu cocina.
1 cucharada de salsa de soya, de bajo contenido de sodio
1/2 jugo de limón
1/4 cucharaditas de aceite de sésamo
2 tazas de repollo, rallado (blanco o morado)
2 tazas de zanahoria, rallada
1/2 tazas de cilantro fresco, picado grueso
1/2 tazas de cebolla verde, cortada
1 jugo de limón verde
gotas de aceite de sésamo
sal de mesa
pimientas en polvo
8 tortillas, pequeñas, tibias
8 limones, gajos
cacahuates, en trozo para decorar
Preparación
10 mins
25 mins
Media
Comienza colando el tofo y colocando entre toallas de papel durante unos 15 minutos para quitarle parte de la humedad.
Corta el tofu en trozos de 1/2 pulgada o 1 cm.
Mientras tanto, mezcla en un recipiente la crema de cacahuate, el agua, la pasta de ajo, el jengibre, la salsa de soya, el jugo de limon y el aceite de sésamo.
Agrega agua si la salsa para marinar queda demasiado espesa. Esta es la salsa para el tofu. Reserva.
Toma un recipiente mediano y mezcla las zanahorias, el repollo, el cilantro y las cebollas verdes.
Agrega el jugo de limón y las gotas de aceite de sesamo.
Agrega sal y pimienta al gusto. Mezcla un poco. Este es el aderezo de los tacos. Reserva.
Calienta una sartén antiadherente sobre la estufa a fuego entre medio y fuerte.
Agrega el aceite canola.
Añade el tofu y cocina hasta que este dorado.
Agrega los vegetales y saltealos durante unos 5 minutos (deben quedar al dente).
Añade la salsa a la sarten.
Cocina uno o dos minutos mas o hasta que la salsa se haya calentado lo suficiente. Notaras que la salsa espesa muy rápido. Retira del fuego.
Divide la mezcla de tofo y vegetales en 8-10 tortillas blandas y tibias o tortillas crujientes para tacos.
Rocia con la salsa que te sobre, decora con 1/2 cucharadita de yogurt natural estilo griego (si lo deseas) y sirve con un gajo de limon.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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