Esta es una receta perfecta para compartir en una noche de amigos, ya que reúne los 3 conceptos básicos de las buenas recetas de cocina: economía, facilidad y un gran sabor.
Preparación del Roastbeef: Sazonar el Roastbeef con la mostaza, la sal gruesa y la pimienta por todos los lados. Picar la cebolla, el puerro, el pimentón y la berenjena de forma rustica y colocarlos como cama en una refractaria. Agregar un chorro de aceite de oliva a los vegetales.
Sellar la carne en una sarten bien caliente por todos los lados hasta que dore. Colocar el trozo de carne sellado encima de los vegetales en la refractaria y cubrir con papel de aluminio. Llevar al horno a 200 grados centigrados por 30 minutos. A los 30 minutos quitar el papel de aluminio y dejar por 10 minutos mas. La idea es que la carne quede rosada y jugosa, pero también se puede dejar en el termino que cada uno quiera.
Preparacion de ensalada de arroz: Cocer el arroz de manera tradicional. Picar el pimenton en cuadritos muy pequeños. Mezclar todos estos ingredientes con el arroz y la mayoneza. Añadir el zumo de 1 limon. Mezclar. Servirlo en un Bowl
Enmplatado: Lavar y desinfectar las hojas verdes y dejarlas enteras. Cortar el tomate en cuadritos. Cortar lajas delgadas del Roastbeef. Disponer todo en la mesa.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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