Prepara estos deliciosos tacos de portobello marinado en vinagre balsámico, asado y acompañado con un cremoso puré de lechuga francesa sobre deliciosas tortillas de maíz y trocitos de aguacate. Una súper opción vegana para empezar la semana o satisfacer el antojo.
2 Lechuga Mini Francesa Eva®, ¼ pza. para el dip, ¼ pza finamente picada para decorar, 1 pza para formar tacos
2 cucharadas de jugo de limón
1 cucharadita de sal
1/2 cucharaditas de pimienta
1/4 tazas de aceite de oliva
8 tortillas de maíz
1/8 cebollas moradas, Finamente picada, para acompañar
Preparación
20 mins
5 mins
Baja
En un bowl mezcla los portobellos con el aceite de oliva, el vinagre balsámico, el ajo, la cebolla en polvo y la sal. Marina 20 minutos.
Calienta un sartén parrilla a fuego medio y cocina los portobellos hasta que estén suaves.
Para el puré, procesa en un procesador para alimentos el aguacate con el cilantro, la Lechuga Mini Francesa Eva®, el jugo de limón, la sal y la pimienta. Mientras se procesa agrega en forma de hilo el aceite de oliva y continúa hasta obtener un puré terso. Reserva.
Calienta las tortillas de maíz en un comal y arma los tacos colocando un poco de puré de lechuga, portobello, lechuga mini francesa Eva® picada, cebolla morada y trocitos de aguacate.
Repite el paso anterior, pero en vez de usar tortilla utiliza una hoja de Lechuga Mini Francesa Eva® como base.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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