Temakis de Vegetales
Julieta Fernández
Según leí, “Temaki” significa “roll hecho con la mano”. Puede contener los mismos ingredientes que el sushi, pero se prepara más fácilmente, debido a que lo que realizamos es un cono de alga nori, relleno con arroz y los condimentos que nos gusten. En este caso usaremos pepino, aguacate y zanahoria como base. Pero puedes añadir los que te gusten.
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Ingredientes
2
Porciones
  • 400 gramos de arroz de sushi
  • algas nori
  • 1 pepino
  • 1 zanahoria
  • aguacates
  • salsa de soya
Preparación
15 mins
20 mins
Media
  • El arroz: Tal vez es la parte más difícil, pero no debemos tener miedo. Es bueno aclarar que lo ideal es hacerlo algunas horas antes, incluso un día antes, para que podamos comerlos bien fríos. Lo primero y más importante es LAVARLO con mucha paciencia.
  • Sugiero colocar el arroz en un bowl, echar abundante agua fría y mezclarlo suavemente con la mano, para desprender el almidón. Luego colarlo y enjuagarlo un poco. Se debe repetir esto unas 5 ó 6 veces, hasta que el agua salga prácticamente transparente.
  • Para cocinarlo, lo ideal es conseguir una arrocera pues aunque a veces parece una inversión demasiado grande, si te gusta el arroz valdrá mucho la pena que tengas una en casa. Lo hace todo más fácil.
  • Una vez que el arroz está listo, lo colocaremos en un bowl grande y con un plato plástico o la tapa de un tupperware lo abanicamos para que comience a enfriarse.
  • En seguida, agregaremos el vinagre (1/2 vaso como mucho, en general con ¼ alcanza), la sal y el azúcar. Es importante aclararles que esto tiene un toque muy personal. Es mejor ir agregando de a poco (revolviendo lentamente con una cuchara de madera) y probar el arroz antes de echarlo todo. Cuando les guste el sabor, listo! Dejarlo enfriar y luego puede ir al refrigerador.
  • Forma conos con el alga, pon un poco de agua en la orilla para que se pegue bien. Rellena con arroz y juliana de zanahoria, aguacate, pepino o las verduras que desees. Espolvorea con ajonjolí.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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