Tortitas de Amaranto con Alioli de Chipotle Vegano
Marielle Henaine
Deliciosas tortitas saludables de amaranto y lentejas mezcladas con el fresco sabor de la espinaca y cilantro aromatizadas con ajo, cebolla, comino y paprika, lo más rico es que las puedes sumergir en el alioli saludable de tofu con un toque picosito de chipotle y paprika con un toque acidito de limón.
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Ingredientes
6
Porciones
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 taza de garbanzo
  • 1 taza de amaranto
  • 1 taza de lenteja, cocida
  • 1 taza de espinaca, blanqueada y cortadas
  • 1/2 cebollas, finamente picado
  • 4 dientes de ajo, finamente picado
  • 1 cucharada de comino
  • 1 cucharada de hojuela de chile
  • 1/2 tazas de cilantro fresco, finamente picado
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta
  • 2 cucharadas de aceite de coco
  • 1/2 tazas de tofu
  • 2 cucharadas de chile chipotle
  • 1 cucharada de cilantro fresco
  • 1 cucharada de paprika
  • 1/8 tazas de jugo de limón
Preparación
15 mins
10 mins
Baja
  • Agrega al procesador el aceite de oliva con el garbanzo, procesa 5 minutos hasta obtener una pasta. Reserva.
  • En un bowl agrega la pasta de garbanzo con el amaranto, las lentejas, las espinacas, la cebolla blanca, el ajo, el comino, las hojuelas de chile, el cilantro y sazona a tu gusto con sal y pimienta.
  • Forma las tortitas, reserva.
  • Calienta una plancha a fuego medio con el aceite de coco, cocinas las tortitas por los dos lados hasta que estén bien cocidas.
  • En la licuadora agrega el tofu con el chipotle, el cilantro, paprika, el jugo de limón la sal y el ajo. Licúa bien y sirve con las tortitas. Disfruta.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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