Caldo de camarón cantinero

Marielle Henaine
Este caldo de camarón picosito es ideal para quitarte la resaca y empezar el día con el pie derecho. ¡No vas a creer lo fácil que es preparar este caldo de camarón cantinero! Además, va acompañado con papa, zanahoria y camarones frescos.

No lo pienses más y prepara este caldito para el almuerzo en familia, para una cena navideña o para Cuaresma!
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Ingredientes
6
Porciones
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 4 chiles de árbol
  • 2 chiles cascabel
  • 10 chiles piquín
  • 3 dientes de ajo
  • 4 jitomates, en cuartos
  • 1 cebolla, en cuartos
  • 1/2 tazas de camarón seco
  • 1 taza de agua
  • al gusto de sal
  • al gusto de pimienta
  • 4 tazas de agua
  • 1 taza de papa, en cubitos
  • 1 taza de zanahoria, en cubitos
  • 1 taza de camarón fresco, con cáscara y con cabeza
  • suficiente de limón, para acompañar
  • suficiente de galleta salada, para acompañar
Preparación
1h
45 mins
Baja
  • En una ollita calienta el aceite y fríe los chiles junto con el ajo, el jitomate, la cebolla y el camarón seco por 5 minutos, vierte el agua y cocina por 10 minutos.
  • Licúa por 3 minutos y si es necesario cuela.
  • Regresa el caldo a la ollita, sazona con sal y pimienta, agrega el agua y las papas, cocina por 5 minutos, agrega la zanahoria y tapa. Cocina por 20 minutos. Añade los camarones frescos y cocina por 10 minutos más.
  • Sirve caliente y acompaña con limones y galletas saladas.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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