Caldo de Camarón y Pulpo
Sofía Padilla Castro
Esta receta es un delicioso caldo de camarón y pulpo para que disfrutes con toda tu familia y amigos. Es una deliciosa receta de mariscos para que cambiar el sabor de tus sopas habituales y pruebes cosas nuevas, siempre manteniendo lo saludable dentro de los esencial
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Ingredientes
8
Porciones
  • 2 litros de agua
  • 1 kilo de pulpo, en trozos de 2.5 cm
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1 taza de zanahoria, picada
  • 2 tazas de apio, picado
  • 2 papas, cortadas en cubitos
  • 1/2 tazas de chile pasilla, seco y machacado
  • 1/2 tazas de cebolla, picada o al gusto
  • 1 taza de jitomate, picado
  • 650 gramos de camarón, crudos (sin pelar)
  • 1 taza de elote, fresco (opcional)
  • al gusto de sal
Preparación
35 mins
40 mins
Media
  • Hierve el agua en una olla grande a fuego medio-alto.
  • Agrega el pulpo y deja que siga hirviendo durante 20 minutos.
  • Mientras se cocina el pulpo , calienta el aceite en un sartén a fuego medio-alto.
  • Agrega las zanahorias, apio, papas y chile pasilla.
  • Frie durante 15 minutos y agrega la cebolla y el jitomate casi al final.
  • Los ingredientes no necesitan estar completamente cocidos.
  • Una vez que el pulpo ha hervido durante 20 minutos, agrega los camarones y deja hervir durante 5 minutos.
  • Agrega las verduras del sartén y sazona con sal a tu gusto.
  • Si decides usar el elote, agrega a la olla junto con los camarones.
  • Cocina todos los ingredientes a fuego lento durante 15 minutos.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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