Caldo de Pollo Clásico
Lorenza Ávila
Este caldo de pollo es ideal para las personas que tienen diabetes. No le añadimos grasa más que la de la carne.
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Ingredientes
12
Porciones
  • 1 1/2 kilos de pollo
  • 3 zanahorias, cortadas en trozos
  • 1 cebolla amarilla, cortada en trozos
  • 2 tallos de apio, cortados en trozos
  • pimientas
  • 5 ramas de perejil
  • 1 litro de agua
Preparación
30 mins
0 mins
Baja
  • Precalentar el horno a 230ºC.
  • Poner la zanahoria, la cebolla y el apio en un sartén, asarlos hasta que se doren
  • En un recipiente con agua, añadir los vegetales y además agregar la pimienta y el perejil
  • Cuando rompa en hervor hay que bajar la flama y cocinar a fuego lento durante hora y media. Quitar la espuma que sube a la superficie
  • Con ayuda de un colador tamiz forrado con papel toalla o gasa, colar el caldo. Dejar enfriar a temperatura ambiente
  • Dejarla en reposo un día y retirar la grasa solidificada de la superficie.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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