Este rico caldo de res es perfecto para los días de frío; ya que siempre en estos días se antoja comer calientito. Este caldo lleva carne y una combinación de verduras que lo hacen único. No dejes de probarlo.
2 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas gruesas
1 elote, cortado en 4 piezas
1 papa, cortada en cubos
1 calabacita, cortada en rodajas gruesas
1 chayote, cortado en cubos
1/4 coles
al gusto de sal
al gusto de limón, para acompañar
al gusto de tortillas de maíz, para acompañar
al gusto de salsa
Preparación
15 mins
15 mins
Baja
Coloca la carne y huesos (tuétanos), ajo y cebolla en una olla grande junto con 3 ½ litros de agua.
Lleva a ebullición y retira la espuma que se va formando arriba.
Al hervir, baja a fuego medio-bajo y deja cocinar por 60 minutos. Si no quieres que se evapore mucho agua tapa la olla.
Agrega los elotes, sal al gusto y cocina 40 minutos más o hasta que la carne esté suave.
Retira la cebolla y ajo. Si se evaporó mucha agua agrega más.
Agrega el chayote, zanahoria, col o repollo, papa, yerbabuena y cilantro. Cocina por 20 a 25 minutos.
Agrega la calabacita y cocina 10 minutos más o hasta que estén cocidas las verduras.
Para que quede listo con los tiempos que yo te paso trata de córtalos de un tamaño regular.
Cocina hasta que los vegetales estén suaves y rectifica de sal.
Sirve calientito con jugo de limón al gusto, tortillas y salsita.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
¿Quieres saber qué otros nutrientes tiene ésta u otras recetas?