Uno de los secretos del caldo de pollo es lograr obtener todos los minerales y vitaminas del pollo y las verduras gracias a un ligero hervor por un periodo muy largo.
Se lavan todos los vegetales y se colocan en una olla grande con el pollo.
Se cubren con agua y se les agrega todos los otros ingredientes.
Se calienta a fuego alto hasta que empieza a hervir, luego se baja el fuego y se deja cocinar a fuego muy bajo por 4 horas.
Se cuela el caldo y se coloca en un refractario. Se sazona con sal. Una vez que se enfrió se puede guardar en el refrigerador o congelar para el resto de la semana.
El pollo se retira del caldo y se desmenuza, este se le puede hechar al caldo al momento de servir o se puede utilizar para otras recetas.
Las verduras igual se retiran del caldo y se pueden picar y utilizar para otras recetas.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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