Una rica y picosita receta de caldo tlalpeño para disfrutar en cualquier momento, es un platillo super completo, lleno de verdura, caldito y carne de puerco. Un clásico de la cocina de mamá.
1 1/2 cucharadas de consomé de res en polvo, o de pollo
suficiente de agua
suficiente de aceite de oliva
1 cucharada de azúcar
al gusto de chile chipotle
Preparación
30 mins
1h
Media
En una olla con agua agrega las rodajas de elote y deja cocinar a fuego medio con tapa.
Lava y pica el jitomate, el cilantro y agrégalo al caldo. Agrega una pizca de clavo y dos piezas de chile chipotle.
Corta en rodajas la cebolla, la calabaza y la zanahoria, agrega el caldo de res o de pollo y la albahaca y deja hervir.
En una sartén, agrega el aceite y espera a que esté muy caliente.
Fríe la carne de res y sazona con sal, pimienta, ajo y la salsa maggi al gusto. Cocina hasta que la carne esté de color cafecito. Una vez así, agregala al caldo.
Deja hervir por 45 minutos. Si está muy picoso el caldo puedes agregar la cucharada de azúcar.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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