Mole de Olla Blanco
Brenda Villagomez
Con esta receta de caldo, podrás disfrutar de una excelente opción de mole de olla sin picante y muy nutritivo para los niños, o para aquellos en casa que no comen picante. Te presentamos una receta muy fácil, llena de vitaminas y sabor. Este mole de olla blanco es un caldito que te curará hasta la cruda con su delicioso sabor y que irá perfectamente bien acompañado de tortillas hechas a mano y limón.
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Ingredientes
8
Porciones
  • 1 kilo de chambarete, sin hueso, cortado en trozos
  • 1/2 cebollas blancas
  • 1/2 cabezas de ajo
  • al gusto de sal
  • 2 elotes, cortados en tercios
  • 1 taza de papa, cortada en cubos
  • 1 taza de zanahoria, cortada en rodajas
  • 1 taza de chayote, cortado en cubitos
  • 1 manojo de epazote
  • 1 taza de ejote
  • 1 taza de col, cortada en tiritas
  • 1 taza de calabacita, cortada en cubitos
  • 1 manojo de cilantro
  • suficiente de limón
Preparación
2h
0 mins
Baja
  • En una olla a fuego medio calienta agua, agrega el chambarete, el tuétano, la cebolla blanca, el ajo, sazona con sal y cocina hasta que la carne comience a soltar impurezas (espuma). Con ayuda de una cuchara retira todas las impurezas y continúa cocinando por 30 minutos más.
  • Agrega las piezas de elote y cocina por 20 minutos, luego las papas, la zanahoria, los chayotes, el epazote y cocina por 15 minutos más. Agrega los ejotes, la col, la calabaza, el manojo de cilantro y cocina hasta que se suavice.
  • Sirve caliente, acompañado de tortillas y limones.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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