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Pozole rojo a mi estilo
Ana Lozz
Esta receta es genial y muy sabrosa,es un platillo típico de mi estado de Jalisco,muy buena opción para las Fiestas Patrias... ¡Buen provecho!
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Ingredientes
10
Porciones
3 kilos de maíz pozolero
sal, al gusto
2 kilos de carne de cerdo, espinazo, pierna, cabeza
1 kilo de hueso de cerdo, para darle sabor
1/4 kilos de chile guajillo, no picoso
1 cabeza de ajo, chica
1 cebolla, picadita
rábanos, en rodajas
lechugas, picada, lavada y desinfectada
tostadas
Preparación
40 mins
3h
Baja
Coloca el maíz en una olla grande, cubre con agua, agrega el ajo y sal al gusto y cocina a fuego medio durante 2 horas y agrega la cabeza de ajo.
Después de ese tiempo, agrega la carne a la olla y cocina durante 1 hora o hasta que la carne esté bien suave.
Remoja los chiles en agua caliente hasta que estén suaves, quítales las semillas y el rabo y muélelos, Cuela.
Vierte la salsa roja dentro de la olla con el maíz y deja que suelte el hervor, rectifica la sazón y deja que hierva unos minutos más antes de servir.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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