Receta de Puchero
Alejandra Cota
¡Nada como un caldito calientito! Te damos esta deliciosa Receta de Puchero que es típica del Norte y Sur de México, dependiendo de la región cambian los ingredientes, pero al final sigue siendo una preparación exquisita.

Esta Receta de Puchero se hace con chambarete de res y tuétano con verduras. Un gran tip para que tus verduras no se pasen de cocción, es que puedes agregarlas poco a poco: de preferencia comienza con la más tardada a la menos tardada. Sin duda, esta receta fácil de Puchero se convertirá en uno de los platillos favoritos de tu familia.
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Ingredientes
8
Porciones
  • 4 litros de agua
  • 1 cebolla, cortada en mitades
  • 6 dientes de ajo
  • 2 kilos de chambarete de res
  • 2 kilos de tuétano, cortado
  • 1/4 tazas de cilantro fresco
  • suficiente de sal
  • 2 elotes, cortados en tres partes
  • 1 papa, cortada en cubos
  • 2 zanahorias, cortada en rodajas
  • 2 chayotes, cortado en cubos
  • 1 taza de ejote, limpios
  • 2 calabacitas, cortada en rodajas
  • 1/4 tazas de hierbabuena
  • 1 chile serrano, cortado en rodajas
Preparación
30 mins
1 mins
Baja
  • Calienta una olla grande a fuego medio con el agua, agrega la cebolla, los ajos, el chambarete, el tuétano, el cilantro, la sal y cocina durante 1 hora o hasta que esté casi cocida la carne.
  • Agrega las verduras en el orden indicado primero el elote, la papa, la zanahoria, el chayote, el ejote, cocina 10 minutos, Añade la calabaza, la hierbabuena y cocina hasta que se cocinen las verduras. Sirve con rodajas de chile serrano. Disfruta con tortillas calientitas.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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