La sopa de tortilla es una de las recetas con la que podemos jugar agregando diferentes ingredientes, como en este caso el chicharrón de cerdo. Dando así a nuestra familia una variedad de platillos fáciles, económicos y deliciosos.
Calienta el aceite y sofríe la cebolla en trozos grandes, los jitomates y un poco de la tortilla hasta que doren ligeramente; agrega los chiles anchos y deja cocinar 3 minutos más. Licúa lo anterior con el caldo y el consomé en polvo.
Ya licuado, regrésalo a el fuego y deja que suelte el hervor.
Corta con tijeras las tortillas en tiritas del mismo tamaño, fríelas en aceite muy caliente.
Sírvelo caliente en platos hondos con las tortillas, el queso, la crema los chiles, el aguacate y el chicharrón.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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